1、餐廳負(fù)責(zé)人及時(shí)與校方聯(lián)系，了解停水停電區(qū)域、停水停電原因 和來水電時(shí)間。
2、如停水停電區(qū)域僅為該食堂，可組織水電工或被保障單位維修。
3、如停水停電域?yàn)檎麄€(gè)保障單位，食堂經(jīng)理應(yīng)立即與被保障單位協(xié)商解決辦法。如有條件，可借用被保暉單位的發(fā)電車應(yīng)急。
4、確保食堂的照明，及時(shí)點(diǎn)上蠟燭，保證就餐顧客正常就餐。如就餐區(qū)域太大且尚未到開餐時(shí)間，該餐廳經(jīng)理可與被保障單位協(xié)商：縮小就餐區(qū)域，及時(shí)點(diǎn)燃蠟燭，就餐顧客分批就餐。
5、確保按時(shí)供餐，不能完成的工作可與公司總部聯(lián)系，從其它食堂調(diào)撥飯菜。
6、餐廳經(jīng)理要及時(shí)組織對冷凍和冷藏設(shè)施內(nèi)的物品進(jìn)行處理和防護(hù), 避免變質(zhì)。使闈時(shí)，嚴(yán)格檢查物品的質(zhì)呈。
7、快餐所配的蔬菜因缺水清洗不便，可選用不需清洗、削皮即可使用的瓜菜（如冬瓜)代替，或組織員工將蔬菜拿較近的有水的地方清洗。
8、如因無水不便清洗餐具，可使用一次性餐具。